Holzfässer aus Eichen
Edelsthal Tanks
Die Weissweine
Das keltern der ganzen Trauben wird sehr langsam un behutsam durchgeführ, so erhalten wir später feinere Weine. Nach dem keltern kühlen wir die Säfte ab und lassen Sie 24 bis 36 Stunden absetzen. So entfernen wir die schwersten Partikeln bevor die Gärung anfängt.
Die Gährung wird in temperaturgesteuerten Edelsthal Tanks oder in Holzfässer durchgeführt und dauert zwischen 15 Tagen und 6 bis 8 Wochen. Wir kontrollieren regelmässig die Temperatur der Weine den eine langsame Gärung bringt feine, fruchtige Weine. Nach diesem Vorgang werden die übrigen Partikeln nochmals entzogen und dann kann sich der Wein langsam entwickeln.
Im Frühling, mitte April, unter optimalen Bedingungen (automatische, sterile Anlage) werden dann die jungen Weine in Flaschen abgefüllt. Sie ruhen dann bis im Herbst im kühlen, duncklen Keller bis Sie zum Verkauf angeboten werden. Folge
Das keltern der ganzen Trauben wird sehr langsam un behutsam durchgeführ, so erhalten wir später feinere Weine. Nach dem keltern kühlen wir die Säfte ab und lassen Sie 24 bis 36 Stunden absetzen. So entfernen wir die schwersten Partikeln bevor die Gärung anfängt.
Die Gährung wird in temperaturgesteuerten Edelsthal Tanks oder in Holzfässer durchgeführt und dauert zwischen 15 Tagen und 6 bis 8 Wochen. Wir kontrollieren regelmässig die Temperatur der Weine den eine langsame Gärung bringt feine, fruchtige Weine. Nach diesem Vorgang werden die übrigen Partikeln nochmals entzogen und dann kann sich der Wein langsam entwickeln.
Im Frühling, mitte April, unter optimalen Bedingungen (automatische, sterile Anlage) werden dann die jungen Weine in Flaschen abgefüllt. Sie ruhen dann bis im Herbst im kühlen, duncklen Keller bis Sie zum Verkauf angeboten werden. Folge