LE GRAND CRU KAEFFERKOPF
 Lieu dit classé et délimité depuis 1932, le Kaefferkopf se situe au sud et à l’ouest d’Ammerschwihr. Particulièrement bien ensoleillée, cette colline (240 à 320 mètres d’altitude) produit des vins des d’une grande finesse aux arômes caractéristiques. Les sols sont de nature argilo-marneuse; ce qui permet une maturité précoce et le développement fréquent de la pourriture noble.
   Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2011 -  10.80 €  (75 cl)
    Le nez est fin avec des notes minérales; la bouche est souple sur des notes à la fois de fleurs blanches
    et mentholées. Il conviendra parfaitement avec des coquilles Saint Jacques, du saumon ou
    des langoustines. Osez aussi l’exotisme avec des sushis, une fondue chinoise ou des tapas.

   Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2011/14 -  11.90 €   (75 cl)
    Nez intense sur des notes de fruits mûrs et d’épices, la bouche est puissante et ronde sur des notes
    de pêche et d’abricot. Belle longueur, c’est un vin de longue garde. Après quelques années
    de vieillissement, le Gewurztraminer fera merveille avec un Munster, un Bleu ou un fromage
    de caractère en général. Vin d’apéritif, il accompagne également le foie gras ainsi que les desserts
    alliant les fruits et les épices comme le Berawecka (pain de fruits alsacien) par exemple.